Cresce a demanda de cafeína existente na erva-mate como estimulante para a produção de energéticos

Compostos bioativos presentes na erva-mate induzem pesquisa

 

Os compostos bioativos presentes na erva-mate são responsáveis por inúmeros benefícios à saúde humana por apresentarem propriedades antioxidantes, antimicrobianas, anti-inflamatória e anticarcinogênica. Além disso, auxiliam no controle da obesidade, são diuréticos e energéticos. Por isso, é fundamental conhecer e avaliar as alterações químicas que podem ocorrer durante o processamento da erva-mate.

Recentemente o professor da Universidade Federal do Paraná, Cícero Deschamps, desenvolveu pesquisa em relação às metilxantinas e compostos fenólicos em erva-mate utilizados na produção do mate e em seus subprodutos.

Conforme o professor, o uso da erva-mate se dá principalmente para o chimarrão e para o tereré, em regiões mais quentes. Porém, recentemente surgem no mercado produtos que utilizam a matéria-prima da erva-mate na produção também de cosméticos. “A utilização nos cosméticos está relacionada à presença de compostos bioativos na erva-mate, os quais trazem efeitos esperados pela indústria deste ramo, principalmente as de hidratantes e shampoos, em função das suas propriedades antioxidantes. Mais recentemente ainda, a indústria de medicina, a partir de produtos naturais, tem feito o uso de erva-mate tanto em função do seu efeito estimulante (cafeína) como dos compostos fenólicos que tem efeito oxidante. É um mercado em expansão”, pontua.

Segundo Deschamps, vários compostos conseguem ser identificados a partir do calo da erva-mate, obtido em condição in vitro, onde é feita uma multiplicação celular e as células são retiradas análise do composto. “Isso nos anima bastante em relação à possibilidade de utilização desta técnica como uma forma de produção de compostos bioativos. Numa condição como essa, é possível induzir e aumentar a síntese desses compostos”, explana.

Os compostos bioativos identificados em erva-mate, caracterizados por essa análise envolvem as metilxantinas (cafeína e teobromina) e os compostos fenólicos. “É muito popular o uso da cafeína na indústria nacional, principalmente como estimulante e a maior demanda do mercado está relacionada aos energéticos. A teobromina, da mesma forma, está presente na erva-mate e é gerada pela conversão de radical da cafeína, sendo que essas duas moléculas se convertem no tecido vegetal”, explica. “Dos compostos fenólicos conseguimos identificar principalmente os ácidos do grupo clorogênico, encontrado em cafés e frutas”, acrescenta.

O professor declara que: “Avaliamos como esses compostos bioativos se apresentam na erva-mate utilizada na fabricação de chás e subprodutos. O objetivo específico da pesquisa foi identificar e quantificar os compostos bioativos em amostras de erva-mate recebidas de diferentes locais e épocas de colheita durante 12 meses; identificar e quantificar os compostos bioativos dos subprodutos obtidos durante a fabricação do mate durante 12 meses; e avaliar em condições de campo o potencial de utilização de um subproduto denominado borra, como fertilizante na produção de olerícolas folhosas”, conta.

Desta forma Deschamps segue: “A matéria-prima recebida pelas empresas é chamada de erva cancheada, que nada mais é, que a erva-mate colhida no campo que passou pelo processo de sapeco com a principal finalidade de conservação da matéria-prima. Essa análise está relacionada ao primeiro objetivo da pesquisa, ou seja, identificar que tipo de matéria-prima está chegando na indústria, pois sabemos que cada região terá uma característica com relação à sua produção”, destaca.

Natufolha

A Erva-Mate Natufolha, situada em Arvorezinha, se destaca pela garantia da qualidade da erva mate in natura, por meio da visitação a cada erval antes da negociação do produto. Após negociação dá acompanhamento ao produtor no manejo com o produto.

Além disso, dispõe de rígido controle no processo de produção; funcionários capacitados para a observância do manual de Boas Práticas de Fabricação; está em cumprimento com a legislação e exigências do órgãos competentes; faz análises semestrais para controle de possíveis contaminantes; rastreabilidade do produto por meio do registro dos lotes; teste de moagem prévia por produto e produtor em máquina específica e posterior degustação; e análise de cor e sabor por meio da visualização e degustação feita a cada lote por pessoa capacitada.

A empresa dá garantia de uma erva-mate saudável, a qual proporciona muitos benefícios a quem consome, seja por meio do chimarrão ou do mais novo lançamento: o composto para tereré que oferece refrescância e mais disposição para o seu dia a dia. Quer saber mais sobre a Natufolha e sua linha de produtos? Entre em contato pelos telefones (51) 3772.1101 ou (51) 99878.4995.

Natufolha lança tereré Energético e Menta com Limão

Com o lançamento, ervateira agrega mais produtos para atender um público que busca por refrescância com uma bebida natural 

 

A cultura milenar de origem Guarani de tomar a infusão de erva-mate e água fria, apreciado por um público crescente tem efeitos estimulantes da cafeína, encontrados na erva- mate usado no tereré, que exerce um poder energético conhecido sobre o sistema nervoso central, estimula o vigor mental, o trabalho cardíaco e a circulação do sangue.

Além de ser uma bebida muito estimulante, elimina a fadiga ativando as funções físicas e mentais, atuando beneficamente sobre os nervos e músculos, favorecendo também o trabalho intelectual, um dos motivos de ser altamente consumido, além do seu efeito refrescante.

Visando atender um público mais exigente com um sistema de secagem diferenciado que possibilita um calor uniforme, tostando a erva-mate selecionada na temperatura correta e sem oscilação, o que resulta em um produto de alto padrão, atendendo a todas as exigências das Boas Práticas de produção é um blend exclusivo Natufolha.  

O Tereré Natufolha é oferecido em duas versões, o tradicional, Menta com Limão, e a novidade Tereré Energético, em embalagens laminadas de 250 gramas, possibilitando um consumo mais rápido mantendo a cor, sabor e aroma da erva-mate.

 

Refrescância e energia

O Composto de erva-mate para Tereré Natufolha não possui glúten, são ideais para serem consumidos principalmente em dias quentes, proporcionando refrescância.

O Tereré Energético, elaborado a partir de folhas e talos de erva-mate, aroma refrescante, framboesa e extrato de guaraná é um blend exclusivo da Natufolha, desenvolvido para oferecer mais sabor e energia, somando os benefícios da erva-mate com o extrato de guaraná, aumenta o rendimento do treino, disposição e estado de alerta, o que gera uma maior dedicação na hora de treinar, favorece a perda de peso, aumenta a concentração para estudar, melhora o humor e auxilia no controle do colesterol e triglicerídeos. A Framboesa possui efeito adstringente na pele, proporcionando uma diminuição das secreções das glândulas sudoríparas. Possui ainda propriedades hidratantes, refrescante, e antioxidante da pele por conter grande quantidade de ácido ascórbico.

 

ERVA-MATE O amargo que faz bem

Rica em sabor, saúde e tradição, a erva-mate tem ganhado cada vez mais significados e apreciadores no mundo todo, já que, quando imersa em água quente, resulta na bebida símbolo do gaúcho: o chimarrão.

Repleta de história, a planta típica da América do Sul é cientificamente conhecida como Ilex paraguariensis e representa não só os costumes alimentares de um povo, como também sua identidade.

No que envolve a gastronomia, o uso da erva-mate faz bonito também fora da cuia. Não só no chimarrão ou no tereré (bebida gelada à base da erva), bastante apreciada, essa matéria-prima pode integrar uma diversidade de receitas, além de estar presente na grande maioria dos chás e compostos.

Para tanto, a erva-mate pode ser considerada um alimento, rico em nutrientes essenciais para saúde geral do corpo, já que possui propriedades antioxidantes, antimicrobianas e propriedades anti-inflamatórias. Ainda, é uma boa fonte de polifenóis, xantinas, cafeoil e saponinas. Além disso, possui minerais que contém zinco, crómio, potássio, cobre, alumínio, ferro, manganês e níquel. A erva-mate também contém vitaminas que incluem a Vitamina C, B1 e B2.

Benefícios da erva-mate para o organismo

Doenças cardiovasculares: A erva-mate contém compostos que podem ser benéficos na redução do risco de doenças cardiovasculares, tais como aterosclerose. Resultados de um estudo de pesquisa sugerem que a ingestão de erva-mate tem impacto benéfico sobre os parâmetros lipídicos e que ajuda a reduzir o colesterol LDL em pessoas com hipercolesterolemia. O consumo de erva-mate protege o tecido do miocárdio do coração e também reduz o estresse oxidativo causado por espécies reativas de oxigênio (ROS), que podem causar derrame.

Prevenção do câncer: Os benefícios da erva-mate para saúde incluem a prevenção do câncer. Vários estudos têm sido realizados para avaliar as propriedades anticancerígenas de erva-mate e os resultados sugerem que ele realmente tem o potencial para proteger o corpo humano contra o câncer.

Ajuda a retardar o envelhecimento: Como resultado da ação dos antioxidantes, o consumo regular do mate ajuda a prevenir a oxidação e o desgaste das células.

Oferece resistência física: Tomar mate colabora com a aceleração do metabolismo, e assim o corpo consome de maneira mais rápida os carboidratos. O aumento da energia se deve tanto à queima das calorias consumidas com os alimentos, quanto as que se encontram armazenadas no organismo em forma de gordura.

Atua como antibacteriano: Atua contra o Streptococcus mutans, que são bactérias naturalmente encontradas na boca e responsáveis pela cárie. Além disso, também possui ação contra Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus, entre outras.

Atua como antifúngico: Inibe o desenvolvimento de alguns fungos como Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum e Trichophyton mentagrophytes.

Favorece a perda de peso: Alguns estudos indicam que retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a sensação de saciedade. Além disso, acredita-se que pode ter efeitos no tecido adiposo, controlando alguns genes relacionados com a obesidade e os marcadores inflamatórios.

Diminuição dos níveis de colesterol ruim no organismo: O consumo regular do chá-mate ajuda a baixar taxas de colesterol ruim de forma natural, além das de triglicerídeos, evitando o entupimento das artérias do coração e diminuindo as chances de infarto.

Prevenção do diabetes: Diminui as taxas de glicose no corpo humano, auxiliando inclusive os já portadores da doença em seu controle. Por todos esses benefícios, a erva-mate está cada vez mais em voga entre os tratamentos fitoterápicos e pode e deve ser consumida com frequência.

 

Qualidade deve ser mantida

A qualidade da erva-mate nasce no campo, por parte do produtor. Porém, tal qualidade deve ser mantida ao ser repassada para a indústria e posteriormente chegar ao consumidor final.

A empresa Natufolha, situada em Arvorezinha leva a qualidade como lema, e busca preservar os nutrientes da erva-mate por meio da utilização dos melhores padrões de industrialização. Também é rigorosa quanto à seleção da matéria-prima, bem como quanto à higiene e todos os demais cuidados necessários, para levar ao apreciador de um bom chimarrão, um sabor único e inigualável.

A Natufolha utiliza um sistema inovador de secagem de erva mate. Um modelo Argentino que traz inúmeras vantagens para o produto, para o meio ambiente e em consequência, para o consumidor.

A secagem das folhas é feita com pedaços de madeira(cavaco). Por meio de uma tecnologia eficiente, o cavaco segue por uma esteira e é depositado num recipiente de grande porte mecanizado que está previamente programado para enviar a quantidade certa de cavaco na fornalha, o que possibilita um calor uniforme, sem variação de temperatura, fazendo com que a secagem seja igual do início ao fim (não queimando e nem deixando a folha crua), tostando na temperatura correta e sem oscilação, o que resulta num padrão sempre igual ao produto.

O sistema de secagem a cavaco é o único sistema de combustão completa, ou seja, nas fornalhas tem um sistema de injeção de ar, sendo que ao injetar esse oxigênio diretamente no fogo, este queima todos os resíduos tóxicos, não deixando-os ir para a erva mate e nem liberado para o meio ambiente.

Com a uniformização do calor e sem resíduos tóxicos na folha, o produto fica mais suave, saboroso e sem danos à saúde do consumidor.